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爆浆软糖“锁”住果汁 先进加工设备提升糖果品

  糖果向来是春节的必备零食,从硬糖、牛轧糖、酥糖,再到近年来红极一时的爆浆果汁软糖,特别的弹性口感融合各种水果的香甜为其增色不少。随着近年来糖类市场涌现出丰富多样的新品,人们的偏好也更加突显出来,各大糖果生产企业也通过引进爆浆软糖生产线,打造贴合人们需求的软糖产品。

  旺仔的QQ糖对大家来说应该并不陌生,其也算得上是我国较早的一批软糖产品。但随着近些年诸如三只松鼠、百草味等休闲零食品牌推出新品爆浆软糖,也为消费市场带来多元化的舌尖体验。

  不过,就目前来看,爆浆软糖虽然在我国深受年轻消费群体的青睐,但市面上销售的爆浆软糖却大多以进口产品为主。究其原因,主要还是因为国内的软糖产业仅以少量的头部糖果企业生产为主,没有打响自身品牌。随着如今更多的生产企业深入研发爆浆软糖生产工艺,我国软糖产业迎来当下发展的契机。

  爆浆软糖,顾名思义,核心点在于其入口咬开后带来的果浆爆开的口感,因而不少人对其有着“不像在吃糖果,像在喝果汁”的评价。据悉,要想打造出这样的爆浆口感,胶体磨设备必不可少。

  爆浆软糖加工中用到海藻酸钠作为主要原料制作外层薄膜,这是一种具有溶解性、粘性的天然多糖。考虑到这一物质微溶于水的属性,加之其遇水变湿后产生的水合作用会使其表面具有粘性,又会快速粘合成为团状,要想制成单一的小糖果并不简单。据悉,食品加工企业往往在这一环节会采用胶体磨等加工设备,以达到加速海藻酸钠遇水溶解的速度,提高后续成膜的成功度和整体生产效率。

  不仅如此,爆浆软糖加工包含选料、过滤、溶胶、熬制、调酸、浇注、干燥等多道生产工艺。为进一步提升软糖加工效率和品质,一些糖果企业通过引进涵盖海藻酸钠循环设备、蒸煮锅、冷却罐、浇注成型机等于一体的爆浆软糖生产线,实现高效的现代化加工。同时,依靠先进的加工技术和浇注设备将果汁等食品原料锁入外层薄膜中,以达到轻轻一咬,就有果汁流出的体验。

  此外,除了生产工艺达到标准,果汁含量也是影响爆浆软糖品质的一大关键。据了解,一生产企业在加工中还采用先进的水果精华提纯技术,确保软糖中含有一定标准的果汁,使软糖具有水果原料的香甜感。

  现如今,谈及爆浆软糖,跃入眼前的大概是其五彩缤纷的色彩和柔软、清爽的口感。总体来看,其与常见的硬糖、牛轧糖等可以说是完全不同,而这一独有的特征也为爆浆软糖成功打入我国糖果市场奠定重要基础。

  张国军,今年40岁,2010年成立了辽中县亿发农机有限公司。据悉,张国军早在2010年以前就一直从事农机销售工作,但是那时候主要以单缸机等小型农机具为主。随着对农机补贴的逐渐加码,国内农机市场得到快速发展,农机产品也从小型逐渐向中大型发展。张国军正是看到了这个形势,2010年开始转战中大型农机具市场。

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